Webinar: Carne di selvaggina, carne di qualità a patto che

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Webinar: Carne di selvaggina, carne di qualità a patto che

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  • Total Enrolled 14
  • Last Update 22 Giugno 2020

Description

In questo webinar il dott. Roberto Viganò affronterà il tema della valorizzazione delle carni di selvaggina e di quanto esse rappresentino una risorsa in termini di produzione etica e sostenibile

Speaker: dott. Roberto Viganò, veterinario specializzato in benessere della fauna a vita libera, uno dei massimi esperti in Italia su trattamento e valorizzazione delle carni di selvaggina

COSA COMPRENDE?

–  Accesso illimitato alla registrazione del webinar

–  Interazione con il relatore nella sezione Q&A

Topics for this course

2LEzioni

Trattamento carne

Parte 1
Parte 2

Sugli istruttori

Laureato del 2004 in Medicina Veterinaria presso l’Università degli Studi di Milano, ha frequentato nel 2005 il Master in “Ecopatologia della fauna selvatica a vita libera” e conseguito il Dottorato di ricerca in “Igiene Veterinaria e Patologia Animale”. Svolge l’attività di docente in corsi di formazione professionale e in corsi di perfezionamento per veterinari su temi inerenti epidemiologia, gestione, benessere della fauna selvatica a vita libera. Socio fondatore dello Studio Associato AlpVet, da diversi anni si occupa sia di formazione che di consulenza faunistica. A partire dal 2009 inizia ad approfondire il tema delle carni di selvaggina, sviluppando progetti di ricerca in collaborazione con Enti territoriali e di ricerca. Attualmente è il Responsabile scientifico del Progetto “Filiera Eco-alimentare” in Provincia di Verbania. Nel 2019 è stato Presidente del Comitato scientifico del “I° Congresso nazionale sulla Filiera delle carni di selvaggina” tenutosi presso la Facoltà di Veterinaria a Lodi nel 2019. Con lo Studio Alpvet ha collaborato al Progetto “Selvatici e Buoni” realizzato in Provincia di Bergamo e ad altri progetti di consulenza e ricerca sul tema delle carni di selvaggina. In ambito faunistico, dopo una prima esperienza sulla gestione dei galliformi alpini, approfondisce le proprie competenze su ungulati e grandi carnivori, trasferendo le competenze veterinarie in ausilio alla gestione faunistica. In tema di formazione venatoria, collabora con diverse associazioni nei corsi di abilitazione per: zona alpi, selezione agli ungulati, collettiva al cinghiale, rilevatore biometrico, conduttore cane da traccia, operatore deputato al controllo e, ovviamente, cacciatore formato. I corsi organizzati dallo Studio AlpVet hanno da sempre un taglio volto a fornire al mondo venatorio strumenti per migliorare la loro immagine attraverso la crescita di una cultura di un’etica venatoria che sia innanzitutto rispettosa del benessere animale e dell’ambiente. Autore di diverse pubblicazioni scientifiche (https://www.researchgate.net/profile/Roberto_Vigano2) è membro del direttivo della Società Italiana di Ecopatologia della Fauna (SIEF) e socio del Groupe d'Etude sur l'Ecopathologie de la Faune Sauvage de Montagne (GEEFSM).
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